산(山)사랑 이야기

마가목 酒 담기(2012. 10 16) ▼ 마가목 열매를 흐르는 물에 씻어 잘말린다. ▼ 그늘에서 잘 말린 마가목을 30％의 담금주에 담아 100일후에 열매만 건져내고 술을 3~5년간 서늘한 곳에서 숙성시킨 후에 음용한다.

구절초 꽃차 만들기(2012.10.09) ▼ 10월초 오염이 되지않은 산야에서 갓 핀 구절초꽃을 하나하나 따서 모은다. ▼ 따서 모아온 구절초꽃을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 채반에 담아 살짝 쪄낸다. ▼ 쪄낸 꽃을 서로 붙지않게 채반에서 말려낸다. ▼ 완전히 말린 꽃을 방습제와 함께 병에 넣어 ..

산초 장아찌와 효소 만들기(2012.09.13) 산초나무 : 운향과의 갈잎떨기나무로 2.5~3m 까지 자라며 꽃은 연한 황록색으로 8~9월에 피어 녹갈색의 열매가 달리며 익으면 검은색의 씨앗이 생기며 나무줄기에 가시가 어긋 나 마주나는 초피나무와 구별 되며 잎새의 모양이 밋밋한 긴 타원형으로 톱..

구절초차,들국화차 만들기(2010.10.03) ▼ 백두대간 삼봉산 자락 해발 700m 기슭 청정지역에서 활짝 핀 구절초 꽃을 상처없이 따서 모은다. ▼ 흐르는 물에 깨끗이 씻어 건져 물기를 뺀다. ▼ 스팀 솥에 벼보자기를 깔고 15초정도 쪄낸다. ▼ 채반에 쏟아 서로 붙지 않도록 뒤집어 가며 음지에서 바싹 말린다..

비수리,야관문(夜關門) 酒 농약이나 차량배기 가스에 노출되지 않은 큰 개울이나 강뚝에서 지상부를 채취하여 물로 깨끗이 씻어 그늘에 말려 30-35도의 술을 부어 90일이 지나면 건져 내고 술만 따로 냉암소에서 숙성시킨다. ▼ 베란다에 놓고 검은 비닐을 씌워도 된다.

국화(소국)酒 (2008.10.13) 국화꽃을 따서 끓는 물에 살짝 데쳐 건조 시켜 30도 술을 붓는다 .

◐ 마가목(열매)酒(2008.10.17) ◑ ▼ 치악산 비로봉에서 마가목을 만나다 !

[국화주] 꽃과 잎을 따서 그늘에 말려 술에 타서 백일을 마시면 몸이 가볍고, 1년을 마시면 흰머리가 검은 머리가 되고. 2년을 마시면 빠진 이가 나오고, 5년을 마시면 80살 노인이 10대 소년처럼 젊어진다는 속설이 있을 정도로 건강에 좋은 약술로 꼽힌다. 옛 중국에서는 국화로 담근 연명주를 마시고 80..

북한산 상장능선 진달래(두견)酒가 2008년 8월 24일 "청량산 산행"에 같이 갑니다 ! (2008년 4월 産)

마가목 酒 (2008.08.06) 설악산, 발왕산